微波技术提取天然香料的优缺点

 微波辐射诱导萃取植物性天然香料是工业微波应用的新成就，该技术在食品萃取工业和化学工业上的应用研究虽然起步只有短短几年的时间，但发展很快。

    微波萃取技术与现有其它的萃取技术相比具有明显的优势，微波萃取可有效地提取物料中的有用成分；反应或萃取快、产率高；省时，对萃取物具有高选择性；低耗能、溶剂用量少、生产线组成简单、节省投资；无污染。

    研究表明该技术也存在不足之处，研究表明哄在微波对香精油的萃取工艺中，其成品的组成是不稳定的，对于挥发性成分来说，微波萃取能够更快捷、更安全地将其提取，而挥发性成分则随萃取时间延长而逐步散失。

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